Văn hóa Huế

Mê ly bánh ép xứ Huế

Bánh ép là món ăn vặt hàng đầu của giới trẻ Huế, bạn đã thử qua chưa?

 
Hấp dẫn bánh ép với nhiều loại nhân

Nếu ai đã từng đến Huế và đi ngang đường Nhật Lệ, Hồ Xuân Hương, Bà Triệu hay Lê Quý Đôn sẽ thấy liên tiếp những quán bánh ép nối nhau, rất đông khách.

Bánh ép là sự biến tấu từ nguyên liệu chính là bột lọc và nhiều thứ nhân khác nhau như thịt bò khô, ba tê, thịt, trứng…Tất cả các nguyên liệu được sơ chế riêng lẻ.

Với ai lần đầu ăn món này, ắt sẽ thấy thú vị với cách làm bánh. Dưới bếp than, bánh sẽ được ép mạnh giữa hai tấm gang tròn và nóng hổi. Lần lượt bỏ bột lọc vào ép mỏng rồi cho nhân vào ép thêm lần nữa. Bàn tay của chủ quán khéo léo ép từng chiếc bánh chín mỏng cùng với nhân. Vừa ép vừa nghe tiếng xì xèo của bánh đang chín tới, thơm phức xông vào mũi, nghe thôi đã đủ cồn cào bao tử.

Món bánh ép này chỉ ngon khi ăn nóng và phải được ăn kèm với đồ chua ngọt, dưa chuột thái lát và rau răm. Với người Huế, nước chấm phải nhiều ớt, ăn cay cay mới đúng điệu. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn được cay thì cũng hãy yên tâm. Hầu hết các quán đều để sẵn nguyên liệu trên bàn và bạn có thể tự pha chế cho mình một chén nước mắm ưng ý.

Có lẽ, món ăn đơn giản này khiến người Huế mê mệt vì ít ngán. Khi ăn, rau sống và đồ chua được cuộn tròn trong bánh rồi chấm với nước mắm, vị thật khó tả, béo béo thơm thơm rất tuyệt. Thêm phần thú vị là hầu hết các quán bánh ép đều có thêm món bánh tráng trứng cũng rất tuyệt.

Chiều tan học về, cùng nhóm bạn đạp xe đi ăn bánh ép là kỷ niệm mà ai từng học ở Huế cũng từng trải qua.

Tuyết Khoa
(Theo Thanh niên)

Các bài viết liên quan

Bánh ép, món ăn vặt khoái khẩu của teen Huế

Bánh ít ngũ sắc - bắt mắt, dẻo thơm

Bánh xèo, món pancake của ẩm thực Việt

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Nức tiếng bánh ướt xứ Truồi

Bánh gói Hương Cần