Văn hóa Huế | Homepage
Thưởng thức bánh ướt Truồi ngon trứ danh

Thưởng thức bánh ướt Truồi ngon trứ danh

🕔22.Oct 2014

 Đã có dịp ngang qua Truồi, đừng bỏ lỡ món bánh ướt Đã có dịp ngang qua Truồi, đừng bỏ lỡ món bánh ướt

Bánh ướt Truồi, có gì khác biệt so với bánh ướt những nơi khác mà khiến cho thực khách luôn “nhung nhớ”? Dĩ nhiên phải có rất nhiều cái khác biệt.

Bánh ướt Truồi, ngay khi từng món ăn kèm được dọn lên, đã thấy được sự cầu kỳ của món ăn xứ Huế này.

Dĩa rau sống tươi dong với rất nhiều loại rau, trong đó, rau quế trắng vốn là loại rau ngon nổi tiếng ở Huế không bao giờ thiếu vắng. Ngoài ra, còn có búp chuối, xà lách, giá, rau thơm… được thu mua từ những nhà vườn trong vùng từ sáng sớm, nên độ giòn, thơm rất đượm…

 Dĩa rau sống cầu kỳ với đầy đủ những loại rau tươi mới Dĩa rau sống cầu kỳ với đầy đủ những loại rau tươi mới

Thêm một dĩa giá chua với những cọng giá mập tròn, giòn ngọt được muối vừa chín đến kèm với lá hẹ, hành, cà rốt, ớt… Đây là món ăn kèm chống đi cảm giác ngán khi thưởng thức món ăn.

 Giá chua với những cọng giá mập tròn Giá chua với những cọng giá mập tròn

Một chén nước mắm được pha chế rất… Huế, với đầy đủ vị chua, ngọt, mặn, cay… để chấm bánh ướt. Và chén tỏi, ớt để ăn kèm không thể thiếu của món bánh ướt.

Chén nước mắm chấm được pha chế rất khéo léo Chén nước mắm chấm được pha chế rất khéo léo

Và thành phần chính, bánh ướt được mang ra. Bánh ướt Huế được làm từ bột gạo pha với chút bột năng với một tỉ lệ rất vừa phải để bánh vừa có độ thơm ngon của gạo, vừa có độ dai nhẹ rất dễ chịu. Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo léo của người Huế.

Một chút dầu phụng, hành phi thơm lựng được rưới lên dĩa bánh ướt để tạo mùi thơm và độ béo vừa phải cho dĩa bánh ướt.

Sau cùng, khi tất cả đã sẵn sàng, thì dĩa thịt heo quay rất đặc sắc mới được mang ra. Thịt heo quay của Truồi với lớp da giòn tan, và vẫn còn độ nóng khi mang ra cho khách. Tuy hơi mất thời gian, nhưng món thịt heo quay giòn sẽ vừa giữ được độ giòn không thể thiếu của thịt quay, cộng với độ ngon ngọt của miếng thịt vẫn không mất đi…

 Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo

 Một chút dầu, hành phi được tưới lên dĩa bánh ướt

Một chút dầu, hành phi được tưới lên dĩa bánh ướt

 Lớp da được quay rất giòn

Lớp da được quay rất giòn

 Thịt heo quay là thành phần chính làm cho món bánh ướt Huế có sự đặc trưng riêng Thịt heo quay là thành phần chính làm cho món bánh ướt Huế có sự đặc trưng riêng

 Góp những nguyên phụ liệu, rồi cho bánh ướt, thịt heo, rưới nước chấm lên và thưởng thức Góp những nguyên phụ liệu, rồi cho bánh ướt, thịt heo, rưới nước chấm lên và thưởng thức

 Món bánh ướt không thể bỏ qua nếu có dịp đi ngang Truồi Món bánh ướt không thể bỏ qua nếu có dịp đi ngang Truồi

Một chút rau sống, chút giá chua, một miếng bánh ướt, miếng thịt heo quay… bỏ gọn tất cả vào chén, rưới lên một chút nước mắm và thưởng thức, sẽ cảm nhận tất cả những gì ngon, ngọt, dậy vị của món bánh ướt Truồi ngon trứ danh này…

Có lẽ vì vậy mà mỗi khi có dịp đi ngang Truồi, tôi đều nhận được khuyến cáo: “Đừng bỏ lỡ món bánh ướt Truồi ngon…ngậm mà nghe!”.

Bảo Nguyên
(Theo iHay)

Similar Articles

Đổi vị với bánh canh cá ngân

Đổi vị với bánh canh cá ngân

Hè sang, cá ngân bắt đầu được bán nhiều ở các chợ, nhất là các

Thưởng trà tại Huế: Nên là sản phẩm du lịch

Thưởng trà tại Huế: Nên là sản phẩm du lịch

Dù Huế không là nơi có vùng nguyên liệu đủ lớn để sản xuất trà

Cá thác um dưa sắn

Cá thác um dưa sắn

Cùng mấy người anh Phú Vang về xã Vinh An, nơi chôn nhau cắt rốn

Canh lá ớt nấu tôm

Canh lá ớt nấu tôm

Lá ớt, thứ tưởng chừng chẳng bao giờ có cơ hội hiện diện trong mâm

Cay nồng càng cúm rang muối ớt

Cay nồng càng cúm rang muối ớt

Càng cúm rang muối ớt có vị mặn mặn của biển vị cay của ớt,

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose