Văn hóa Huế | Homepage
Ngon ngất ngây bún mắm nêm xứ Huế

Ngon ngất ngây bún mắm nêm xứ Huế

🕔15.Nov 2014

Hương vị đặc biệt khó quên là ấn tượng đầu tiên khi thưởng thức món bún mắm nêm xứ Huế.


Bún mắm nêm thịt đầu

Lâu mới có dịp về Huế, vừa xuống xe, đứa bạn thân học hồi đại học của tôi đã vội vàng rủ qua đường Bà Triệu ăn bún mắm nêm. Dù thường xuyên ăn món này nhưng vừa nghe tên, bụng dạ bỗng cồn cào và thòm thèm đến lạ.

Sự kết hợp của những sợi bún tươi, rau sống xanh sạch, dưa giá giòn thơm, thịt hay nem chả… cùng với mắm nêm tạo nên hương vị hoàn hảo, kích thích vị giác. Thịt để ăn kèm với bún mắm nêm thường là thịt thủ và thịt tai, nhai sần sật rất sướng răng. Nem chả hay bê thui cũng là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm món này.

Trong các thành phần thì có lẽ quyết định đến độ ngon của tô bún là mắm nêm. Mỗi quán có một cách pha chế mắm nêm riêng theo bí quyết gia truyền. Nhưng thông thường mắm nêm thường được cho thêm chanh, ớt, tỏi. Có người cho thêm một ít nước thơm. Người Huế vẫn thường mua nguyên liệu về nhà tự làm, tự pha chế mắm theo sở thích của mình.

Chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau sống, dưa giá, thịt, chanh tỏi ớt và pha chế mắm nêm rồi bỏ lần lượt từng thứ vào trộn đều là có thể thưởng thức. Người Huế khi ăn thường cho nhiều ớt, ăn cay sao cho phải hít hà mới ngon, cắn thêm múi tỏi mới đúng điệu.


Bún mắm nêm là món khoái khẩu của người Huế

Món ăn này là sự pha trộn hài hòa của nhiều nguyên liệu


Bún tươi được làm thủ công thơm ngon, an toàn


Không thể thiếu rau sống ăn kèm


Và dưa giá


Nem chả tất cả sẵn sàng


Tùy sở thích để lựa chọn thịt, chả, nem… để ăn với bún


Bỏ thứ tự từng thứ vào tô


Chan mắm nêm vào cuối cùng


Bún mắm nêm nem chả


Bạn có thể cho mắm và ớt tùy khẩu vị


Trộn đều và thưởng thức

Món ăn dân dã này luôn có sức hút lạ kỳ với nhiều thực khách gần xa khi đến Huế. Nhiều ngưới Huế xa xứ vẫn thương nhớ món này và thòm thèm mỗi khi nhắc đến tên…

Tuyết Khoa
(Theo iHay)

Similar Articles

“Bùng nổ vị giác” với bánh canh cá lóc

“Bùng nổ vị giác” với bánh canh cá lóc

Từ bé, tôi đã ngưỡng mộ kỹ thuật xắt bột điêu nghệ của các o,

Tản mạn hành trình bún Việt

Tản mạn hành trình bún Việt

Trong ẩm thực Việt Nam, bún là loại món ăn được ưa thích, có mặt

Bánh ướt dẻo trắng mượt mà…

Bánh ướt dẻo trắng mượt mà…

Chiều chiều, chay xe lên Kim Long ngắm dòng Hương xinh đẹp, tạt vào quán

Cháo gà đêm Bến Ngự

Cháo gà đêm Bến Ngự

Huế vẫn luôn là một điểm ẩm thực hấp dẫn với nhiều món ngon, đặc

Nhớ chi lạ món cá đồng kho tương của mạ

Nhớ chi lạ món cá đồng kho tương của mạ

“Ra làng lấy cá vô kho tương con ơi! Trộ mưa hôm qua, cá về

Danh mục

Tìm kiếm:



Có thể bạn quan tâmclose