Văn hóa Huế | Homepage

Tinh tế như mứt Huế

0 Comments 🕔30.Jan 2015

Không màu sắc sặc sỡ, không hình thức cầu kỳ, mứt Huế nhẹ nhàng, tinh tế mà đậm đà như người cố đô vậy.

Mứt nho được làm từ những quả nho chất lượng tốt

Lượn một vòng các khu chợ Huế, đặc biệt là chợ Đông Ba, bạn không khó để tìm một sạp hàng bán mứt hoa quả tỏa hương thơm nhẹ nhàng nhưng quyến rũ. Nào là màu đỏ sẫm của mứt me và chà là, màu vàng của mứt quất, nào là màu xanh thẫm của mứt sấu (hơi giống sấu dầm phía Bắc nhưng hương vị khác biệt) …

Có vô vàn các khay mứt kích thích thị và khứu giác như chanh cốm, chuối, hồng, táo, gừng, sen, quất… Mỗi loại mang tới một hương vị khác nhau: mứt hồng ngọt thanh, mứt táo ngọt lịm, mứt sen bùi bùi, mứt me chua chua ngọt ngọt … rất hài hòa trong tiết trời mưa phùn se lạnh của xứ Huế.

Mứt chuối được làm nguyên quả để giữ được đúng vị

Vị ngọt lịm khiến cho mứt táo được thực khách ưa chuộng

Mứt me chua chua và ngọt thanh

Mứt sấu ăn rất giòn và ngon miệng

Mứt sen được ưa chuộng vào mỗi dịp tết

Mứt gừng là đặc sản của đất cố đô

Một sạp hàng với đa dạng các loại mứt ở chợ Đông Ba

Ở Huế, muốn chọn được mứt ngon làm quà hoặc dùng Tết, người ta thường ghé các xưởng sản xuất ở đường Tăng Bạt Hổ hay làng mứt Kim Long.

Chứng kiến quá trình sản xuất mới thấy công đoạn chế biến thật công phu. Trái cây hoặc các loại củ được chọn từ vùng chuyên trồng, khi thu hoạch còn rất tươi, được đem đi rim với đường hoặc sấy khô ngay nên giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nhấm nháp miếng mứt Huế bên tách trà nóng cung đình, thời gian như chậm trôi trong từng khoảnh khắc giao mùa.

Phạm Công
(Theo iHay)

Similar Articles

Mai Thị Trà – một tình yêu bếp núc

Mai Thị Trà – một tình yêu bếp núc 0

Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân

Họa màu cho ẩm thực

Họa màu cho ẩm thực 0

Nghệ nhân Hoàng Thị Như Huy trải lòng: “Thượng đế không ưu ái cho tôi

“Đồ bếp” của lão nghệ nhân ẩm thực

“Đồ bếp” của lão nghệ nhân ẩm thực 0

Nói về nghề, nghệ nhân Tôn Nữ Hà bất ngờ mang ra hàng chục dụng

Tổng thống Mỹ từng ăn món mít trộn kiểu Huế

Tổng thống Mỹ từng ăn món mít trộn kiểu Huế 0

Tổng thống Mỹ George W. Bush cùng phu nhân đã chọn món mít trộn cùng

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre 0

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre là món ăn độc đáo, mang đậm nét

No Comments

No Comments Yet!

No one have left a comment for this post yet!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose