Văn hóa Huế | Homepage

Tinh tế như mứt Huế

0 Comments 🕔30.Jan 2015

Không màu sắc sặc sỡ, không hình thức cầu kỳ, mứt Huế nhẹ nhàng, tinh tế mà đậm đà như người cố đô vậy.

Mứt nho được làm từ những quả nho chất lượng tốt

Lượn một vòng các khu chợ Huế, đặc biệt là chợ Đông Ba, bạn không khó để tìm một sạp hàng bán mứt hoa quả tỏa hương thơm nhẹ nhàng nhưng quyến rũ. Nào là màu đỏ sẫm của mứt me và chà là, màu vàng của mứt quất, nào là màu xanh thẫm của mứt sấu (hơi giống sấu dầm phía Bắc nhưng hương vị khác biệt) …

Có vô vàn các khay mứt kích thích thị và khứu giác như chanh cốm, chuối, hồng, táo, gừng, sen, quất… Mỗi loại mang tới một hương vị khác nhau: mứt hồng ngọt thanh, mứt táo ngọt lịm, mứt sen bùi bùi, mứt me chua chua ngọt ngọt … rất hài hòa trong tiết trời mưa phùn se lạnh của xứ Huế.

Mứt chuối được làm nguyên quả để giữ được đúng vị

Vị ngọt lịm khiến cho mứt táo được thực khách ưa chuộng

Mứt me chua chua và ngọt thanh

Mứt sấu ăn rất giòn và ngon miệng

Mứt sen được ưa chuộng vào mỗi dịp tết

Mứt gừng là đặc sản của đất cố đô

Một sạp hàng với đa dạng các loại mứt ở chợ Đông Ba

Ở Huế, muốn chọn được mứt ngon làm quà hoặc dùng Tết, người ta thường ghé các xưởng sản xuất ở đường Tăng Bạt Hổ hay làng mứt Kim Long.

Chứng kiến quá trình sản xuất mới thấy công đoạn chế biến thật công phu. Trái cây hoặc các loại củ được chọn từ vùng chuyên trồng, khi thu hoạch còn rất tươi, được đem đi rim với đường hoặc sấy khô ngay nên giữ được vị ngọt tự nhiên.

Nhấm nháp miếng mứt Huế bên tách trà nóng cung đình, thời gian như chậm trôi trong từng khoảnh khắc giao mùa.

Phạm Công
(Theo iHay)

Similar Articles

Lá sôn nấu với lóc đồng…

Lá sôn nấu với lóc đồng… 0

Mưa gió lũ lụt khiến bụi lá sôn nơi góc vườn vật vờ nằm rạp

Thịt bò hầm theo lối Huế xưa

Thịt bò hầm theo lối Huế xưa 0

Một người bạn vong niên lên facebook nhắn nhủ: “Đã thử nấu bò hầm theo

Từ quốc yến cung đình nghĩ đến quốc yến thời hội nhập

Từ quốc yến cung đình nghĩ đến quốc yến thời hội nhập 0

Năm 2004, tôi chịu trách nhiệm chính cho buổi tiệc “Hương vị Việt Nam” trong

Cá ngạnh nguồn mùa lụt

Cá ngạnh nguồn mùa lụt 0

Dạo ni vợ tôi cứ hay tạo bất ngờ với mấy thứ đi chợ về.

5 món bánh làm nên “thương hiệu” ẩm thực cố đô Huế

5 món bánh làm nên “thương hiệu” ẩm thực cố đô Huế 0

Tới đất cố đô, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các món bánh ở

No Comments

No Comments Yet!

No one have left a comment for this post yet!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose