Văn hóa Huế | Homepage

Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế

0 Comments 🕔17.Jun 2015

Nếu ai đã từng thưởng thức món vịt Triều Tây thì sẽ hiểu tại sao nhiều người Huế cho rằng đã tìm ăn thịt vịt xứ thần kinh thì nhất định đó phải là vịt Triều Tây.

thơm ngon đặc biệt " href="http://static.thanhnien.com.vn/uploaded/ngocthanh/2015_06_15/vit-1_kyqt.jpg?width=600" rel="prettyPhoto[thethao]">Vịt Triều Tây có hương vị đặc trưng, thơm ngon đặc biệtVịt Triều Tây có hương vị đặc trưng, thơm ngon đặc biệt
Gọi là vịt Triều Tây bởi những hàng quán bán thịt vịt nằm gần cây cầu Triều Tây ở phường An Hòa (TP.Huế). Các hàng quán không lớn, nằm ven đường, mùi thơm lan tỏa khiến người đi đường không khỏi cồn cào.
Theo những chủ quán ở đây, vịt Triều Tây ngon bởi được tuyển chọn rất kỹ càng. Vịt phải là giống vịt cỏ được nuôi ở những đồng ruộng trong vùng. Giống vịt nhỏ, không béo ú nhiều mỡ.
Những quán vịt Triều Tây ven đường là điểm dừng chân quen thuộc của người vào nam ra bắcNhững quán vịt Triều Tây ven đường là điểm dừng chân quen thuộc của người vào nam ra bắc
Món vịt Triều Tây rất đơn giản, chỉ gồm thịt vịt luộc chấm nước mắm và cháo vịt. Nhưng hương vị thật khác biệt, ngon mê ly. Thịt chín vừa, không quá mềm cũng không quá dai. Lớp thịt săn chắc dính vào lớp da. Hương thịt thơm mùi dễ chịu. Xương nhỏ, mềm và ngọt thanh.
Điểm cộng khiến món vịt luộc ở đây thêm hoàn hảo là chén nước chấm kích thích vị giác. Đó là hỗn hợp sóng sánh gồm ớt, gừng giã nhỏ hòa lẫn với nước mắm, bột ngọt và đường. Cùng ăn với vịt luộc có xôi và rau sống. Rau sống là sự hòa trộn của nhiều loại rau quả đặc trưng xứ Huế, tiêu biểu như rau thơm và trái vả.
Món cháo vịt ấn tượng với vị ngọt đậm đà được nấu từ nước luộc vịt cùng những miếng huyết mềm khiến nhiều người mê mẩn. Không ít thực khách ghiền luôn vị béo béo, dai dai của những miếng huyết mềm được làm từ tiết vịt.
Tuy quen mà lạ, vịt Triều Tây không chỉ là địa chỉ quen thuộc của người Huế mà còn là điểm dừng chân của nhiều hành khách vào nam ra bắc.
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 3Vịt được tuyển chọn từ vịt cỏ nuôi ở ruộng quê
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 4Vịt ốm không mập nhưng thịt chắc và không có mỡ
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 5Vịt được làm hợp vệ sinh
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 6 Nước chấm là một hỗn hợp sóng sánh thơm phúc mùi gừng và ớt tươi
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 7 Rau sống gồm nhiều loại rau như rau thơm, vả, dưa chuột…
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 8Cháo vịt ngọt nước, thịt thơm
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 9Ấn tượng huyết mềm ngon khó cưỡng
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 10 Thịt vịt Triều Tây ngon từ da đến xương, thịt chắc và ngọt
Ngất ngây vịt Triều Tây xứ Huế  - ảnh 11Với nhiều người Huế, ăn thịt vịt thì phải là vịt Triều Tây

Tuyết Khoa
(Theo Thanh niên)

Similar Articles

Mai Thị Trà – một tình yêu bếp núc

Mai Thị Trà – một tình yêu bếp núc 0

Mai Thị Trà là một trường hợp đặc biệt của Huế. Là một nghệ nhân

Họa màu cho ẩm thực

Họa màu cho ẩm thực 0

Nghệ nhân Hoàng Thị Như Huy trải lòng: “Thượng đế không ưu ái cho tôi

“Đồ bếp” của lão nghệ nhân ẩm thực

“Đồ bếp” của lão nghệ nhân ẩm thực 0

Nói về nghề, nghệ nhân Tôn Nữ Hà bất ngờ mang ra hàng chục dụng

Tổng thống Mỹ từng ăn món mít trộn kiểu Huế

Tổng thống Mỹ từng ăn món mít trộn kiểu Huế 0

Tổng thống Mỹ George W. Bush cùng phu nhân đã chọn món mít trộn cùng

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre 0

Chuột rừng, môn thục nướng ống tre là món ăn độc đáo, mang đậm nét

No Comments

No Comments Yet!

No one have left a comment for this post yet!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose