Văn hóa Huế | Homepage

Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt

0 Comments 🕔04.Sep 2015

Xứ Huế thức gì cũng muốn thử, riêng món chả cua thì ngon lạ ngon lùng: vừa thơm ngon, dai, dậy mùi thịt hải sản quyến rũ…

Chả cua mua về từ Huế quết lại thêm cho daiChả cua mua về từ Huế quết lại thêm cho dai
tôi thường mua chả cua Huế để dành, khi ăn thì mang ra nhào lại để chả cua thêm phần dai ngon, nếu thích cay thì thêm tiêu, ớt…
Bắc sẵn nồi nước dùng ninh từ xương, cho gia vị đậm đà, thêm hành lá, tiêu, ớt để sẵn, cứ nước sôi sùng sục là lấy muỗng quết chả cua thành từng miếng thả vào nồi nước dùng.
Nồi nước dùng nêm nếm đầy đủ gia vị, khi nước dùng sôi thì múc chả cua cho vào nồiNồi nước dùng nêm nếm đầy đủ gia vị, khi nước dùng sôi thì múc chả cua cho vào nồi
Nước vừa chuẩn bị sôi thì tiếp tục thả mồng tơi. Ăn bao nhiêu thả bấy nhiêu chả và mồng tơi, bởi cả 2 thứ đều không thể nấu lâu. Chả cua thơm ngon, mồng tơi mềm mượt, xanh ươm. Cứ gắp chả cua, chấm vào chén mắm “rin” rồi thưởng thức, ngon… quên mời.
Chuẩn bị sẵn rổ mồng tơi tươi dongChuẩn bị sẵn rổ mồng tơi tươi dong
Nước lẩu thì ngọt lành bởi ninh xương đã ngọt, thêm vị ngọt của chả cua thì “thập phần” tái tê đầu lưỡi. Muốn ăn no thì thêm chút bún. Cứ húp sùm sụp đến khi nồi nước lẩu cạn queo, và chả cua lẫn mồng tơi cũng “đội nón ra đi”…
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 4Chả cua khi chín tới có màu vàng ươm bắt mắt
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 5Thêm chút ớt để tạo gia vị
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 6Gắp miếng chả cua lên, chưa ăn đã tứa nước miếng
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 7Đừng quên chấm nước mắm ớt “rin” khi thưởng thức

Diệu Hiền
(Theo iHay)

Similar Articles

Lu mắm rò góc bếp

Lu mắm rò góc bếp 0

Vô chợ miền quê Sịa, Thuận An, Vinh Thanh… mùa này, hay gặp mấy o,

Ăn đêm ở Huế

Ăn đêm ở Huế 0

Lâu nay đều bảo, đất Cố đô vốn ngủ sớm, chiều vừa tắt nắng, người

Ngon lạ bánh mì đặc ruột chợ Đông Ba

Ngon lạ bánh mì đặc ruột chợ Đông Ba 0

Những chiếc bánh mì nhỏ xíu, đặc ruột được kẹp với những loại chả Huế

Ăn chay – nét ẩm thực độc đáo của cố đô Huế

Ăn chay – nét ẩm thực độc đáo của cố đô Huế 0

Cố đô Huế là vùng đất nổi tiếng với những lăng tẩm, đền đài, chùa

Mặn mòi sứa biển

Mặn mòi sứa biển 0

Về quê thấy mấy o ở các làng chài ven biển bày mấy rổ sứa

No Comments

No Comments Yet!

No one have left a comment for this post yet!

Write a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose