Văn hóa Huế | Homepage

Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt

🕔04.Sep 2015

Xứ Huế thức gì cũng muốn thử, riêng món chả cua thì ngon lạ ngon lùng: vừa thơm ngon, dai, dậy mùi thịt hải sản quyến rũ…

Chả cua mua về từ Huế quết lại thêm cho daiChả cua mua về từ Huế quết lại thêm cho dai
tôi thường mua chả cua Huế để dành, khi ăn thì mang ra nhào lại để chả cua thêm phần dai ngon, nếu thích cay thì thêm tiêu, ớt…
Bắc sẵn nồi nước dùng ninh từ xương, cho gia vị đậm đà, thêm hành lá, tiêu, ớt để sẵn, cứ nước sôi sùng sục là lấy muỗng quết chả cua thành từng miếng thả vào nồi nước dùng.
Nồi nước dùng nêm nếm đầy đủ gia vị, khi nước dùng sôi thì múc chả cua cho vào nồiNồi nước dùng nêm nếm đầy đủ gia vị, khi nước dùng sôi thì múc chả cua cho vào nồi
Nước vừa chuẩn bị sôi thì tiếp tục thả mồng tơi. Ăn bao nhiêu thả bấy nhiêu chả và mồng tơi, bởi cả 2 thứ đều không thể nấu lâu. Chả cua thơm ngon, mồng tơi mềm mượt, xanh ươm. Cứ gắp chả cua, chấm vào chén mắm “rin” rồi thưởng thức, ngon… quên mời.
Chuẩn bị sẵn rổ mồng tơi tươi dongChuẩn bị sẵn rổ mồng tơi tươi dong
Nước lẩu thì ngọt lành bởi ninh xương đã ngọt, thêm vị ngọt của chả cua thì “thập phần” tái tê đầu lưỡi. Muốn ăn no thì thêm chút bún. Cứ húp sùm sụp đến khi nồi nước lẩu cạn queo, và chả cua lẫn mồng tơi cũng “đội nón ra đi”…
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 4Chả cua khi chín tới có màu vàng ươm bắt mắt
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 5Thêm chút ớt để tạo gia vị
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 6Gắp miếng chả cua lên, chưa ăn đã tứa nước miếng
Chả cua Huế nấu kèm mồng tơi: Ăn chơi mà ngon thiệt - ảnh 7Đừng quên chấm nước mắm ớt “rin” khi thưởng thức

Diệu Hiền
(Theo iHay)

Similar Articles

Bốn mùa mắm Huế

Bốn mùa mắm Huế

Từ bình dân đến cung phủ Anh bạn tôi sống hơn hai chục năm ở Pháp

“Vét nồi” với mắm thính dưa gang

“Vét nồi” với mắm thính dưa gang

Thính dưa gang chua chua, dai dai, lại giòn giòn; tất nhiên có vị mặn

Đến Huế, thưởng thức cơm muối

Đến Huế, thưởng thức cơm muối

Đến Huế mà được một lần thưởng thức cơm muối là cả “đặc ân”. Ăn

Bát trân trong ẩm thực cung đình

Bát trân trong ẩm thực cung đình

Miếng ăn, thức uống của vua chúa không những phải ngon, đẹp, tinh, giàu chất

Huế mùa đông mưa lạnh nhưng nóng hôi hổi với những món ăn đường phố chỉ cần nhắc tới là thèm…

Huế mùa đông mưa lạnh nhưng nóng hôi hổi với những món ăn đường phố chỉ cần nhắc tới là thèm…

Mùa đông đã về trên từng góc phố nhỏ của Huế. Những cơn mưa tí

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose