Văn hóa Huế | Homepage

Bánh xèo, món pancake của ẩm thực Việt

🕔30.Nov 2017

Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở nước ta. Bánh có vỏ bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ. Và tuỳ theo từng địa phương mà bánh được chế biến thành bánh xèo giòn hoặc bánh xèo dai.

Nói bánh xèo là pancake của ẩm thực Việt quả không sai. Cả hai loại bánh xèo và bánh kếp đều được làm từ việc tráng bột thật mỏng và đều là món ăn phổ biến ở nhiều nơi. Vì thế mà du khách nước ngoài khi đến Việt Nam đều gọi  bánh xèo món pancake của người Việt.

Bánh xèo, món pancake của ẩm thực Việt Bánh xèo Huế thường được chấm bằng thứ nước chấm đặc biệt làm từ tương, gan heo và lạc. (Ảnh minh họa)

Ở Huế, nơi mà mọi người vẫn nghĩ là quê hương của bánh xèo thì món này lại được gọi là bánh khoái. Món bánh này được ăn cùng thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Ở miền Nam, bánh xèo  có cho thêm trứng và chấm bằng nước mắm chua ngọt. Còn ở miền Bắc, ngoài nhân bánh truyền thống, bánh còn có thêm nhân củ đậu hoặc khoai môn thái mỏng.

Nếu như bánh xèo miền Nam to và nhiều nhân thì bánh xèo miền Trung chỉ có kích thước bằng bàn tay người lớn, ít nhân, gồm một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực… và thêm ít giá tươi.

Bánh xèo, món pancake của ẩm thực Việt

(Ảnh: Vào bếp nấu ăn)

Tuy có chút thay đổi về thành phần nguyên liệu hay nước chấm nhưng cách làm thì vẫn như vậy. Bột được đổ vào chảo dầu nóng, láng mỏng rồi thêm nhân. Khi ăn bánh xèo tùy vào từng nơi mà rau ăn kèm cũng có chút khác nhau. Nhưng dù có khác nhau đến đâu thì bánh xèo vẫn là món ăn ngon phổ biến và yêu thích khắp 3 miền đất nước.

Thái Chi
(Theo Đẹp Plus)

Similar Articles

Ấm nồng nấm mối kho tương măng

Ấm nồng nấm mối kho tương măng

Gió bấc thổi từng cơn. Mưa rơi rào rạt lùa qua xóm núi. Mới hơn

Sắc màu bánh phất

Bánh phất vừa là thức quà vặt có thể làm ấm lòng người lỡ bữa,

Thịt kho “riệu” của ngoại

Thịt kho “riệu” của ngoại

Ngày xưa, mỗi lần nhớ quê, ngoại lại loay hoay nấu món thịt kho “riệu”.

Chả trứng mực – món ngon miệt biển

Chả trứng mực – món ngon miệt biển

Chả trứng mực chắc cũng không lạ gì với người mê hải sản, nhưng người

Bún Văn Cù – Món ăn độc đáo

Bún Văn Cù – Món ăn độc đáo

Người Huế thích ăn bún, ăn lúc nào cũng được. Từ đó, nghề làm bún

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose