Văn hóa Huế | Homepage

Cơm mẹt, cơm nia

🕔05.Aug 2018

Những mẹt cơm cho 2 người ăn có giá từ 35 đến 40 nghìn đồng

Vừa ăn, vừa nghe nhạc Trịnh

Dạo một vòng quanh thành phố Huế, thực khách có thể tìm thấy nhiều quán cơm. Tuy nhiên, để tìm được một quán cơm nấu những món ăn theo phong cách gia đình thì không hẳn ai cũng biết, chị Võ Hoàng Hoài Thanh chia sẻ khi lần đầu ghé quán cơm gia đình tại số 1 Trần Thúc Nhẫn (TP.Huế).

Vốn là dân văn phòng nên chị Thanh cùng nhóm bạn thường xuyên tìm đến những quán cơm được nấu, bày biện theo phong cách gia đình để thưởng thức. Theo chị, cơm được lên mâm, món ăn được chế biến có hương vị thân thuộc như ở nhà đã tạo cảm giác ngon miệng. “Giá cả mỗi mâm cơm rất bình dân, cơm lại ngon, mỗi bữa ăn là một món khác nhau nên mình rất thích. Ở một số quán ăn, sau khi dùng bữa xong, thực khách có thể gọi thêm cà phê để nhâm nhi, thư giãn cùng bạn bè để lấy năng lượng trước giờ làm việc buổi chiều”, Hoài Thanh cảm nhận.

Từ chuyến du lịch ở Đà Lạt, nhận thấy mô hình bán cơm theo một “set menu” (khẩu phần ăn) ở thành phố này thu hút được rất nhiều thực khách, Trần Thái Hải quyết định về Huế và mở quán cơm gia đình với cái tên “Hẻm Living” cách nay 8 tháng. Từ một quán cơm trong hẻm, chủ quán quyết định mở rộng diện tích bằng cách tận dụng không gian 3 tầng của ngôi nhà và trang trí bằng những vật dụng gần gũi như tranh ảnh Huế của ngày xưa, mâm chén bát cũ mô phỏng bữa cơm truyền thống được “dán” lên tường, tạo không gian gần gũi như “Bữa cơm mẹ nấu ở nhà”.

“Điều thú vị ở “Hẻm Living” là thực khách có thể vừa dùng bữa, vừa nghe những ca khúc của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Mình lần đầu tiên ăn cơm ở quán này và nghĩ đây cũng là một trong những sự tinh tế của vị chủ quán nhằm níu chân khách”, chị Thùy Dương, quê ở tỉnh Quảng Trị vui vẻ. Khách tại quán cơm chủ yếu là sinh viên sống xa nhà và những người làm công việc tại các công sở. “Chúng tôi luôn cố gắng làm sao để khách đến ăn và có cảm nhận như đang bước về nhà để ăn bữa cơm mẹ nấu chứ không phải là vào quán cơm bụi để ăn xong rồi đi…”, anh Trần Xuân Hải niềm nở chia sẻ.

Những mâm cơm được nấu theo kiểu “chuẩn cơm mẹ nấu” thu hút thực khách

Tìm hương vị Huế

Nằm ở một góc nhỏ trên đường Mai Thúc Loan (TP. Huế), khi đến với quán cơm “Nia”,  khách ăn sẽ được thấy những phần cơm được bày biện trên những chiếc mẹt tre bắt mắt, tinh tươm, hấp dẫn. Và chỉ với những bức ảnh nhỏ chụp lại các công đoạn chế biến món ăn được treo trên tường, cơm Nia đã tạo cho người ăn cảm giác như đang đi lạc vào không gian của một “triển lãm” ẩm thực đậm hương vị Huế.

Để có những món ăn ngon, lạ mắt phục vụ khách, ngay từ sáng sớm, chủ quán đã ra chợ chọn những thực phẩm tươi ngon. Một điều thú vị của quán cơm này là dù ăn với bạn bè hay người lạ, bạn vẫn có cảm giác như quây quần đầm ấm bên gia đình. Điểm khác biệt mà quán cơm gia đình mang lại cho các thực khách chính là các thành viên có thể san sẻ các món ăn cho nhau, đồ ăn không bị bỏ đi uổng phí vì dư thừa.

Có mặt tại quán cơm vào ngày thứ 7, anh Trương Công Phước cùng vợ chọn cho mình một chỗ ngồi và gọi 1 mẹt cơm dành cho 2 người. Chưa đầy 5 phút sau, một mâm cơm với 4 món xào, kho, canh và cơm được phục vụ tận bàn. “Thức ăn rất ngon, phục vụ tốt và giá cả cũng phải chăng. Chúng tôi thường lựa chọn quán cơm này để gia đình có không gian riêng khi không kịp về nhà chuẩn bị cho bữa trưa hay chọn các “ship” cơm về nhà ăn”, anh Phước tâm sự.

Anh Trần Văn Bảo Hoàng, chủ quán cơm Nia cho hay, hiện nay Huế vẫn chưa có nhiều quán ăn theo kiểu gia đình, mang hương vị quen thuộc. Chúng tôi đang từng ngày cố gắng để thay đổi không gian, cách chế biến làm sao để cho khách khi đến với quán cơm sẽ có cảm giác như được ăn “cơm mẹ nấu”.

Quán cơm Hẻm Living trên đường Trần Thúc Nhẫn là địa chỉ quen thuộc của dân công sở

Đi xa Huế mới thấy nhớ những bữa cơm mạ nấu!

“Bữa cơm gia đình tôi thường có tô canh rau, ít con cá kho, không thì bữa cơm có tô canh cá, miếng thịt kho, hoặc thịt heo luộc ăn với rau sống vả, chuối chát kèm theo chén mắm rò, mắm cá cơm, hoặc nước mắm chanh tỏi. Ngon hơn chút thì thịt heo luộc ăn với tôm chua, dưa giá, mắm sò…”, một người Huế xa quê đã chia sẻ những dòng cảm xúc của mình trên mạng xã hội Facebook khi nhớ về bữa cơm của mạ nấu.

Đắc Đức
(Theo Báo Thừa Thiên Huế)

Similar Articles

Cay xè gân kiệu

Cay xè gân kiệu

Dù không nằm trong danh sách những đặc sản nổi tiếng nhưng gân kiệu cũng

Có nơi đâu cháo lòng tinh tế như ở Huế

Có nơi đâu cháo lòng tinh tế như ở Huế

Người Huế nấu cháo lòng khá công phu. Họ phải dậy sớm đến lò mổ

Khu chợ Sài Gòn chỉ bán đặc sản xứ Huế

Chợ hình thành được 15 năm với những người bán hàng giữ nguyên chất giọng

Những món ăn Huế hút hồn du khách ghé thăm

Những món ăn Huế hút hồn du khách ghé thăm

Vùng đất cố đô luôn được biết đến là nơi có nền ẩm thực truyền

Bún trộn,càng trộn càng ngon

Bún trộn,càng trộn càng ngon

Thời tiết Huế mấy ngày nay hơi ẩm ương, nên người cũng không mấy thoải

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose