Văn hóa Huế | Homepage

Xôi gà bóp xứ Huế

🕔12.Apr 2015

Ngay dưới chân cầu Trường Tiền có một xe chuyên bán xôi gà bóp tuyệt ngon mà mỗi lần về Huế, tôi đều phải ghé ăn.

Nếu như miền Bắc có món xôi gà luộc lá chanh trứ danh, miền Nam có xôi gà tẩm ướp gia vị rồi chiên giòn thì miền Trung ưa món xôi gà bóp. Tại Huế, món ăn này bán lề đường, bình dân nhưng khi đã ăn một lần, bạn không thể không ăn thêm lần nữa.

Một nơi điển hình bán món xôi gà bóp trứ danh của miền Trung phải kể đến một xe hàng rong bán vỉa hè, đối diện với chân cầu Trường Tiền ở thành phố Huế.

Tôi đã ăn món xôi gà bóp ở nhiều nơi và do nhiều bà nội trợ tài giỏi làm, nhưng phải thú thật rằng, có lẽ tất cả phải chào thua tay nghề của người nữ chủ nhân xe hàng rong này. Tôi đã nhớ hương vị và xem cách làm ngay tại chỗ, vậy mà khi về nhà vẫn không tài nào bắt chước được.

Bạn có thể chọn đùi gà hoặc lườn gà. Giá cho mỗi đĩa gà bóp từ 60.000 – 70.000 đồng. Thịt gà được xé miếng to, sau đó trộn trong một thố với muối, đường, rau răm, rau húng quế, rau húng Huế (người Huế gọi húng này là rau thơm), rau ngò (rau mùi), vài sợi bắp cải bào, rau ngò gai (mùi tàu), đầu hành trụng, tiêu và ớt bằm nhỏ, vắt chút chanh và trộn đều.

Xôi nếp dẻo ngọt béo

Ngon nhức răng xôi gà bóp xứ Huế 1  Muỗng nước mắm ớt cay đến xuýt xoa

Thịt gà săn chắc, da giòn và thịt dai dai nên rất hợp với lối ăn nhâm nhi khi màn đêm buông xuống

Chao ôi, khi tất cả các hương vị này hòa trộn với nhau thì vị và hương đều quyến rũ không thể tả, không có gì thơm hơn thế, không có món nào kích thích vị giác hơn thế vì đầy đủ cân bằng chua, cay, mặn, ngọt.

Gắp một miếng gà bóp, rồi tiếp đến xắn một miếng xôi, vị ngon ngọt, vị béo của xôi nếp dẻo thơm khiến cho món ăn này thuyết phục bạn hoàn toàn.

Chưa kể, thịt gà xứ Huế được nuôi thả rong nên chắc và ngọt, da giòn và thịt dai dai nên rất hợp với lối ăn nhâm nhi khi màn đêm buông xuống. Trên bàn để sẵn chén nước mắm ớt, nếu đã thích ăn cay, bạn thêm muỗng nước mắm ớt mà xuýt xoa thì mới đã.

Nếu có dịp về Huế, bạn phải thử món ăn này một lần, chắc chắn sẽ không thất vọng đâu.

Tú Quyên
(Theo iHay)

Similar Articles

Lạ miệng với trứng mực um chua

Lạ miệng với trứng mực um chua

Đến hẹn lại lên, cứ đầu tháng là 3 gia đình hội bạn thân chúng

Đến Huế là về với đất Phật

Đến Huế là về với đất Phật

Huế được xem là vùng đất linh thiêng, mang vẻ đẹp cổ kính nổi tiếng

Gợi ý lịch trình 2 ngày “sống chậm” tại Huế hè này không thể bỏ qua

Nếu bạn muốn đến một nơi du lịch ngon-bổ-rẻ thì hãy đến Huế ngay để

Nương vườn Mỹ Lợi

Nương vườn Mỹ Lợi

Người ta nói “đất lành chim đậu”, thế nên ký ức của nhiều người về

Đập Cửa Lác – “gánh vác” nhiều trọng trách

Đập Cửa Lác – “gánh vác” nhiều trọng trách

Có được con đê vắt ngang phá Tam Giang dài hàng cây số để bảo

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose