Văn hóa Huế | Homepage

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

🕔05.Jun 2015

Chiếc bánh đậm đà và thơm ngon hơn nhờ cách nhồi bột hoàn toàn thủ công.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Nguyên liệu:

– Bột lọc tươi: 1 ký

Hướng dẫn làm bánh bột lọc tBí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huếrần đúng kiểu Huế

– Tôm: 3 lạng

– Thịt ba chỉ: 3 lạng

– Hành tím, hành lá, ớt trái cùng các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu.

Cách làm:

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Tôm, thịt làm sạch, cắt nhỏ rim cứng cùng gia vị với độ mặn vừa phải để làm nhân bánh.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Bột lọc tươi xa mịn, vo tròn, đem luộc và nhồi dẻo.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Bột sau khi nhồi dẻo mịn, vo thành từng viên nhỏ, nắn dẹp thành hình tròn với độ dày vừa phải.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Bỏ nhân vào, bắt lại thật kín để nhân không bị bung ra. Nên bỏ đều mỗi bánh một con tôm và một miếng thịt, bánh sẽ ngon hơn.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Nấu nồi nước thật sôi, bỏ từ từ bánh vào luộc chín. Bánh chín sẽ chuyển từ màu trắng đục sang trong. Tùy khẩu vị bạn có thể cho bánh chín tới hoặc chín vừa.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Sau đó đem bánh rửa lại với nước lạnh. Bánh sẽ không kết dính lại với nhau.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Cho vào 5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa đường vào nồi nấu sôi. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể thêm đường. Lấy chảo phi hành tím tới độ vàng ươm, đủ giòn rồi vớt hết hành tím ra chén. Cho bánh vào chảo dầu trộn đều. Bánh sẽ thơm, không cứng và không dính lại với nhau khi nguội.

Bí quyết làm bánh bột lọc trần tinh tế như người Huế
Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm vào bánh trộn đều. Nên để nhỏ lửa. Cho ớt trái, hành lá và hành phi vào trộn đều là xong.

Tuyết Khoa
(Theo Sài Gòn ẩm thực)

Similar Articles

Những gánh hàng rong

Những gánh hàng rong

Đôi lúc buồn buồn tôi lại lê la bên những gánh hàng, hết cơm hến

Ngọt ngào bún thịt nướng

Ngọt ngào bún thịt nướng

Đường Hồ Đắc Di nhà tôi không phải đường lớn nhưng là con đường ẩm

Cá dét đồng quê, ai đi xa cũng nhớ

Cá dét đồng quê, ai đi xa cũng nhớ

Đứa bạn vừa xuống sân bay Phú Bài liền gọi: “Mi kiếm cái quán mô

Nhớ cá chỉ vàng rim của mạ

Nhớ cá chỉ vàng rim của mạ

Chiều, cơn mưa dông bất chợt, tôi nhớ ngay là phải điện thoại về dặn

Vị biển

Vị biển

Sáng sớm ra chợ, bỗng sững lại khi bắt gặp trẹt cá trích nướng của

DSC_4190

Tìm kiếm

Danh mục

Có thể bạn quan tâmclose