Mùa nuốc bắt đầu, nào bắt con ‘tinh nước lợ’
Người dân vùng đầm phá Tam Giang – Cầu Hai (Thừa Thiên – Huế) gọi nuốc là ‘tinh của nước’.
Trong những tháng đầu năm âm lịch, trên vùng nước lợ này xuất hiện nhiều váng trắng đục nổi lên, báo hiệu mùa nuốc bắt đầu. Sau chừng 3 tuần, nuốc dần lớn, nghề nuốc bước vào vụ.
Mùa nuốc kéo dài chừng 3 tháng, mỗi ngày đem lại cho người khai thác 200.000 – 300.000 đồng, thậm chí hơn 2 triệu đồng.
Có hai cách khai thác nuốc: cắm cọc theo bề ngang đầm phá rồi giăng túi lưới nối tiếp, hoặc chạy ghe chầm chậm dùng vợt lưới để vớt…
Nuốc nổi khi trời nắng, nhiều nhất vào buổi sáng đến giữa trưa, nắng càng gắt và gió càng nhẹ thì nổi càng dày. Nhưng khi có gió lớn, chúng thoắt ẩn thoắt hiện nên người dân gọi nuốc là “ma đầm phá”…
Nuốc được chế biến thành các món ăn nổi tiếng xứ Huế. Ngoài nuốc chấm ruốc ăn kèm rau thơm còn có món bún giấm nuốc – loại gỏi ăn “bữa lỡ”.
Nuốc còn được xuất đi Đà Nẵng, Hà Nội hoặc TP.HCM… Khác với sứa biển thường có độc tố dễ gây ngứa, nuốc ở đầm phá rất lành, vị ngọt thanh, lý tưởng cho người ăn kiêng và chế độ giảm cân…
Similar Articles
Cây châu Phi và điệp vàng gây thương nhớ ở đô thị di sản Huế
Là đô thị di dản, "Thành phố xanh quốc gia", cố đô Huế có hệ
“Bùng nổ vị giác” với bánh canh cá lóc
Từ bé, tôi đã ngưỡng mộ kỹ thuật xắt bột điêu nghệ của các o,
Sinh hoạt văn hóa dân gian ở đình làng Tết Huế
Vui chơi giải trí sinh hoạt văn hóa dân gian, vào dịp tết đến xuân